Miele di Manuka
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Il miele di Manuka è un alimento con proprietà fuori dal comune. La pianta di Manuka (Leptospermum scoparium) è presente da centinaia di anni nelle zone remote ed incontaminate della Nuova Zelanda e questo ambiente selvaggio ha permesso ai fiori di Manuka di sviluppare un’enzima naturale di difesa che si sviluppa nel miele, il metilgliossale o MGO.
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E’ solo nel 2006 che la ricerca scientifica ha dimostrato che il Metilgliossale è l’enzima antibatterico chiave che rende il miele di Manuka speciale, ecco perchè oggi si deve indicare su ogni etichetta il valore minimo garantito di MGO, in modo che il consumatore è certo di cosa sta acquistando, ed è un’assoluta garanzia di qualità del miele stesso.
Il miele di Manuka sviluppa livelli di MGO che vanno da 30 fino a più di 1000 mg/Kg di miele, tutti gli altri mieli “comuni” posso al massimo arrivare a 5 mg/Kg.
Ad esempio, il miele di Manuka MGO250+ sta proprio ad indicare che la concentrazione di MGO testata con apparecchi scientifici è di 250 mg/Kg o superiore.
